Forty young bulls were finished in feedlot with diets that contained different dosages of a combination of several natural additives (NA), i.e., clove essential oil, cashew and castor oil, and rumen-protected eugenol, vanillin, and thymol. The animals were randomized in five diets containing four different inclusion levels of NA and a control diet (n = 8 animals per treatment): basal diet without NA (CON); NA15 = 1500 mg/day; NA30 = 3000 mg/day; NA45 = 4500 mg/day, and NA60 = basal diet with 6000 mg/day of the natural additives blend. Colour, antioxidant activity (DPPH, ABTS and FRAP assays), lipid oxidation, and visual acceptability were evaluated through display (until 14 d in vacuum or film packages). Both factors (diet and display) affected all parameters evaluated. The highest dosage, NA60, was able to improve the antioxidant potential, decreasing beef oxidation to produce a higher visual acceptability. The results of this research provide evidence that NA included in the diet of beef cattle can improve overall meat quality and extend shelf-life, thus, providing higher visual acceptability through the colour perception of consumers.

The objective of this work was to study the effects of different supplementation levels on forage intake, animal performance and nutrients digestibility in Nellore steers finished in Bahia Southwest pastures. The experiment was done in an area of 52.0 ha, divided into eight sectors of approximately 6.5 ha each, with a watering point at center of field. There were studied four levels of supplementation according to the body weight which were T00= mineral, T03= 0.3%, T06= 0.6% and T09= 0.9% of the animal live weight. During the supplementation phase it was a decreasing effect on pasture and in neutral detergent fiber intake. Also it was a linear effect, with increasing the supplementation levels, on intake of crude protein, ether extract, non fibrous carbohydrates, total nutrients digestibility, digestibility energy and me-tabolizable energy. During the rainy season none of variables was affected. The animal performance presented a linear effect during supplementation and remained unchanged in rainy season. The feed conversion and feed efficiency were positively affected by supplementation levels. There was an increasing linear effect on digestibility coefficients of dry matter, crude protein and non fibrous carbohydrates. The digestibility of neutral detergent fiber presented a quadratic effect while the ether extract was not affected. During the rainy season, none of the variables was affected.

Objetivou-se com este estudo verificar os efeitos de diferentes níveis de suplementação em pastagens sobre o consumo de forragem, o desempenho animal e a digestibilidade dos nutrientes em novilhos Nelore na fase de terminação em pastagens no Sudoeste da Bahia. A parte de campo foi implantada numa área de 52,0 ha, dividida em oito piquetes de aproximadamente 6,5 ha cada, subdivididas em setores com aguada central. Testaram-se quatro níveis de suple-mentação em função do peso vivo: T00, T03, T06 e T09. Na fase de suplementação, houve efeito decrescente sobre o consumo da pastagem e da fibra em detergente neutro. Houve efeito linear crescente em função dos níveis de suplementação para os consumos de proteína bruta, extrato etéreo, carboidrato não-fibroso, nutrientes digestíveis totais, energia digestível e energia bruta. No período chuvoso, nenhuma variável foi alterada. O desempenho animal apresentou efeito linear crescente na fase de suplementação e manteve-se inalterado no período chuvoso. A conversão alimentar e a eficiência alimentar foram alteradas positivamente pela inclusão dos níveis de suplementação. Houve efeito linear crescente sobre os coeficientes de digestibilidade da matéria seca, proteína bruta e carboidratos não-fibrosos. A digestibilidade da fibra em detergente neutro apresentou efeito quadrático enquanto a do extrato etéreo não foi alterada. No período chuvoso, nenhuma das variáveis foi alterada.

The objective of this experiment was to evaluate the effects of short-time fat supplementation (flushing) on the reproductive performance (postpartum estrus, postpartum anestrus, postpartum estrus interval, calving interval, number of artificial insemination, artificial insemination interval, and pregnancy rate) of postpartum beef cows, submitted to the early weaning. Two hundred and fifty eight beef cows were used from the following genetic groups: Aberdeen Angus (n= 21), Aberdeen Angus x Canchim (n= 20), Canchim x Aberdeen Angus (n= 52), Charoles x Caracu (n= 29), Charolais (n= 18), Cachim (n= 34), Caracu (n= 35), Caracu x Charoles (n= 26) an Purunã (n= 23), with 418.1 kg of body weight and all pregnant. These animals were split into two types of treatments: flushing (30% soybean full + 70% corn) and no supplementation. There was no flushing effect on postpartum estrus percentage (82.9%), anestrus percentage (17.0%), postpartum estrus interval (100.5 days), calf birth weight (34.2 kg), number of artificial insemination (1.4), interval between the 1st and the 2nd artificial insemination (19.2 days), interval between the 1st and the 2nd artificial insemination (19.9 days), and pregnancy percentage (54.6%). The flushing reduced calving interval (391.14 vs. 399.31 days). The November period had lower postpartum estrus percentage (70.6%), anestrus percentage (29.4%), postpartum estrus interval (90.3 days), calving interval (378.3 days), number of artificial insemination (1.2), interval between the 1st and the 2nd artificial insemination (11.5 days), and pregnancy percentage (27.5%).

O objetivo deste experimento foi avaliar o efeito da suplementação de gordura por um curto período de tempo (flushing) sobre o desempenho reprodutivo (aparecimento de estro pós-parto, anestro, intervalo de estro pós-parto, intervalo entre partos, número de inseminações artificiais, intervalo entre as inseminações artificiais e percentagem de prenhez) de fêmeas de corte no pós-parto, submetidas ao desmame precoce. Foram utilizadas 258 vacas, dos grupos genéticos: Aberdeen Angus (n= 21), Aberdeen Angus x Canchim (n= 20), Canchim x Aberdeen Angus (n= 52), Charolês x Caracu (n= 29), Charolês (n= 18), Cachim (n= 34), Caracu (n= 35), Caracu x Charolês (n= 26) e Purunã (n= 23), com peso vivo médio de 418,1 kg e diagnóstico de prenhez positivo. Os animais foram distribuídos nos tratamentos flushing (30% de grão de soja + 70% de milho) e não suplementados. Foram avaliados três períodos de acordo com a ordem de parição: setembro, outubro e novembro. Não houve efeito do flushing sobre a percentagem de estro pós-parto (82,9%), percentagem de anestro (17,0%), intervalo de estro pós-parto (100,5 dias), peso ao nascer do bezerro (34,2 kg), número de inseminações artificiais (1,4), intervalo entre a 1ª e a 2ª inseminação artificial (19,2 dias), intervalo entre a 2ª e 3ª inseminação artificial (19,9 dias) e percentagem de prenhez (54,6%). O flushing reduziu o intervalo entre partos (391,1 vs. 399,3 dias). O período de novembro apresentou menor percentagem de estro pós-parto (70,6%), percentagem de anestro (29,4%), intervalo de estro pós-parto (90,3 dias), intervalo entre partos (378,3 dias), número de inseminações artificiais (1,2), intervalo entre a 1ª e a 2ª inseminação artificial (11,5 dias) e percentagem de prenhez (27,5%).

The objective of the present work was to evaluate intake, performance, carcass characteristics and chemical meat composition of Holstein steers. Forty eight castrated steers, with an average age of 24 months and an initial average weight of 405 kg, were used; they were distributed into a completely randomized set, with (WFR) or without (WTFR) fat inclusion in the diet and three slaughter weights (450, 510 and 600 kg), with eight repetitions. The inclusion of fat in the diet caused an effect (p<0.05) on the intake of dry matter, being 14.6 kg/day for WTFR and 13.5 kg/ day for WFR. The slaughter weights did not influence (p>0.05) the intake of nutrients. The daily average gain (1.12 kg/day), the feed conversation ratio (12.8 kg/kg gain), dressing percentage (47.8%), back fat thickness (4.82 mm), rib eye area (109.5 cm²) and rib eye area/100 kg of muscle (43.3 cm²/100 kg) were not affected by the fat inclusion or by the slaughter weights. Chilling loss was higher at slaughter at 450 kg as compared with the others (510 and 600 kg). There was no effect (p<0.05) of the fat inclusion on the contents of protein (22.76%), moisture (73.95%), fat (2.50%), and cholesterol (57.58 mg/100 g muscle).

Objetivou-se com este trabalho avaliar o consumo, desempenho, e características de carcaça e composição da carne de novilhos da raça Holandesa. Foram utilizados 48 novilhos castrados, com idade média de 24 meses e peso médio inicial de 405 kg, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, num fatorial 2x3, com (RCG) ou sem (RSG) inclusão de gordura na dieta e três pesos de abate (450, 510 e 600 kg), com oito repetições. Houve efeito (p<0,05) da inclusão de gordura no consumo de matéria seca, sendo 14,6 kg/dia para RSG e 13,5 kg/dia para RCG. Os pesos de abate não influenciaram (p>0,05) os consumos de nutrientes. O ganho médio diário (1,12 kg/dia), a conversão alimentar (12,8 kg/kg ganho), o rendimento de carcaça (47,8%), a espessura de gordura (4,82 mm), área de olho de lombo (109,5 cm²) e área de olho de lombo/100 kg de carcaça (43,3 cm²/100 kg) não foram afetadas pela inclusão de gordura ou pelos pesos de abate. A quebra no resfriamento foi maior para o abate com 450 kg do que para os demais (510 e 600 kg). Não houve efeito (p<0,05) da inclusão de gordura nos teores proteína (22,76%), umidade (73,95%), matéria graxa (2,50%) e colesterol (57,58 mg/100 g músculo).

Twenty three 20 months old and 351 kg of initial body weight Nellore heifers were used, during 28 days, to study the effect of omega-3 (whole linseed, LIN), omega-9 (canola seed, CAN) fat sources, and without fat addition (no fat, SOG) on the final live weight, average daily gain, fat tickness, number and weight of luteum corpus and cyst, number of total structures, transferable structures, degenerate structures, and no-fertilized structure. The heifers were allotted into a completely randomized design. There was no effect of LIN and CAN fat sources and SOG on the final body weight, average daily gain, and fat thickness. There was no difference on weight of left, right, and total ovarium, corpus luteum and cyst; and on number of total luteum corpus and left ovarium cyst. CAN presented a higher number of left luteum corpus (18.33 vs. 12.00) and a lower number of right ovarium cyst (1.33 vs. 4.60) and total (3.60 vs. 8.60), compared to LIN. CAN e SOG had a higher number of total structure (8.67 and 10.40). CAN had a higher number of transferable structures (6.67) than SOG and LIN (2.80 vs. 1.17). LIN and CAN had a lower number of degenerate structure than SOG (2.00 and 3.67 vs. 7.60). Therefore, CAN presented a lower number of non-fertilized structure (0%) and a higher viability of produced structure (76.93%).

Foram utilizadas 17 novilhas Nelore, com 20 meses de idade e peso médio inicial de 343,9 kg, durante 28 dias, para estudar o efeito de fontes de gordura ômega-3 (semente de linho, LIN), ômega-9 (semente da canola, CAN) e sem adição de gordura (SGO) sobre o peso vivo final, ganho médio diário, espessura de gordura de corbertura, número e peso de corpos lúteos e cistos ováricos, número de estruturas totais, transferíveis, degeneradas e não fertilizadas. As novilhas foram distribuídas em delineamento inteiramente casualizado. Não houve efeito das fontes LIN e CAN e SGO sobre o peso vivo final, ganho médio diário e espessura de gordura. Não houve diferença sobre os pesos do ovário, corpo lúteo e cisto, esquerdo, direito e total e para o número de corpo lúteo total e cistos no ovário esquerdo. O CAN apresentou maior número de corpo lúteo esquerdo (18,33 vs. 12,00) e menor número de cistos no ovário direito (1,33 vs. 4,60) e total (3,60 vs. 8,60) comparado ao LIN. As novilhas do CAN e SGO apresentaram maior número de estruturas totais (8,67 e 10,40). O CAN apresentou maior número de estruturas transferíveis (6,67) em relação ao SGO e LIN (2,80 vs. 1,17). LIN e CAN apresentaram menor número de estruturas degeneradas em relação ao SOG (2,00 e 3,67 vs. 7,60). No entanto, o CAN apresentou menor número de estruturas não fecundadas (0%) e maior viabilidade das estruturas (76,93%).

Avaliaram-se ganho de peso, ingestão e conversão alimentar de matéria seca e rendimento de carcaça quente de 20 novilhas bubalinas, confinadas, com média de peso de 350kg e média de idade de 16 meses. Os animais permaneceram em baias coletivas durante 84 dias e foram alimentadas com silagem de cana-de-açúcar + 1% de uréia e concentrado. Os tratamentos foram: VAZ - novilhas vazias, PRC - novilhas com implante de promotor de crescimento e CHU - novilhas com 100 esferas de chumbo introduzidas no útero. O delineamento foi inteiramente ao acaso com seis repetições no tratamento VAZ e sete repetições em PRC e CHU. O peso final, ganho médio diário e conversão alimentar da matéria seca foram mais elevados para as búfalas do tratamento PRC, respectivamente, 445,0kg; 1,2kg e 9,7kg de MS/kg de ganho de peso vivo, em comparação com as do tratamento VAZ, respectivamente, 412,6kg; 0,9kg e 11,4kg de MS/kg de ganho de peso vivo e as do tratamento CHU, respectivamente, 407,9kg; 0,8kg e 12,2kg de MS/kg de ganho de peso vivo. Peso final, ganho médio diário e conversão alimentar da matéria seca das búfalas dos tratamentos VAZ e CHU não diferiram entre si. Para o rendimento de carcaça quente não foi observado efeito entre tratamentos.

A completely randomized design with three treatments and seven replicates was used to evaluate the daily weight gain, dry matter intake, feed:weight gain ratio and hot carcass yield of 20 buffalo heifers averaging 350kg and 16 months of age, kept in feed lot for 84 days. Animals were fed on sugar cane silage + 1% of urea and soybean, corn meal and salt minerals. The treatments were EMP - open heifers GPR - growth promoter implanted heifers and LEA - heifers with 100 lead spheres introduced in the uterus. The GRP animals showed higher body weight, daily weight gain and feed:weight gain ratio (444.0kg, 1.2kg and 9.7kg/kg) in comparison to EMP animals (412.6kg, 9kg and 11.4kg /kg) and LEA animals (407.9, 8kg and 12.2kg/kg), respectively. No significant mean differences between EMP and LEA animals for all the studied traits and no treatment effect on carcass yield were observed.